|
|
Ajam Pangang
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
15 drumsticks
zout
suiker (afgestreken eetlepel)
peper
stukje trassi (vingerkootje groot)
5 teentjes knoflook
1 grote ui
4 eetlepels margarine
gemberpoeder
1 kopje ketjap manis
1 kopje water
Voorbereiding:
Verwarm de oven op 150 C
wrijf de drumsticks in met peper en zout
hak de ui, knoflook en trassi zeer fijn
Bereidingswijze:
Braad de drumsticks in de braadpan goudbruin en leg ze in de ovenschaal.
fruit de ui, knoflook en trassi zachtjes in de boter en voeg daarna het kopje water toe.
voeg ketjap, gemberpoeder en suiker toe en breng het even aan de kook.
giet het geheel over de drumsticks en plaats de schaal in het midden van de oven.
keer de drumsticks regelmatig om en voeg zonodig een beetje water toe. het is de bedoeling dat de kip uiteindelijk een zeer donkere kleur krijgt en uitermate gaar wordt. breng de temperatuur terug naar 70 C als de kip donker begint te kleuren.
de kip mag rustig een uur of 3 in de oven staan, totdat het vocht verdwenen is.
|
|
|